Pesto de fanes


Je vous livre la recette de trempette aux fanes de radis et graines de courge qui rendent heureux !

Vous voulez savoir pourquoi les graines de courge rendent heureux ? La rĂ©ponse en bas de cette page 🌿 LA RECETTE => - PrĂ©paration 10 MIN - CUISSON 5 MIN - IngrĂ©dients POUR 2/3 PERSONNES - 30 g de fanes de carottes (1 botte) - 70 g de fanes de radis (1 botte) - Âœ branche de cĂ©leri (50 g environ) - 3 grandes feuilles d'Ă©pinards - 1 avocat moyen - 2 c. Ă  s. de graines de courge - 5 g de gingembre frais - 1 feuille d'algue nori - 1 c. Ă  s. d'huile d'olive - 1 c. Ă  s. d'huile de sĂ©same toastĂ© - 1 petite poignĂ©e de coriandre fraĂźche - 1 c. Ă  s. de jus de citron frais - Sel - 1 tour de moulin poivre 5 baies 1. Lavez les fanes de carottes et de radis Ă  l'eau claire et placez-les dans le tamis de votre cuit-vapeur pour 5 minutes. Gardez les radis et carottes pour faire trempette. 2. Égouttez-les Ă  la passoire en appuyant avec le dos d'une cuillĂšre Ă  soupe afin de bien ĂŽter l'eau. 3. Disposez tous les ingrĂ©dients dans un hachoir ou blender : les Ă©pinards restent crus sans leurs tiges ainsi que le cĂ©leri branche ; ĂŽtez la peau du gingembre et coupez grossiĂšrement la feuille d'algue nori aux ciseaux. Gardez une c. Ă  s. de graines de courge pour la dĂ©coration. Seule la moitiĂ© de l'avocat est mixĂ©e, l'autre servira Ă  la dĂ©gustation. 4. Mixez jusqu'Ă  obtenir la mĂȘme consistance que sur la photo. 5. Ajoutez le sel aux herbes selon convenance et le poivre 5 baies. 6. Servez Ă  l'apĂ©ritif ou en entrĂ©e avec des lĂ©gumes crus croquants : ici radis roses, carottes, billes d'avocat confectionnĂ©es avec une cuillĂšre parisienne. Pourquoi les graines de courge rendent heureux ? Parce qu'en plus de leurs nombreuses vertus (anti-oxydante, anti-inflammatoire, etc.), elles contiennent le L-tryptophane : un prĂ©curseur de sĂ©rotonine qui lutte contre l'insomnie et la dĂ©pression. Elles accompagnent vos plats salĂ©s, mais Ă©galement vos salades de fruits et en-cas, c'est un alliĂ© bien-ĂȘtre !

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