Pesto de fanes


Je vous livre la recette de trempette aux fanes de radis et graines de courge qui rendent heureux !

Vous voulez savoir pourquoi les graines de courge rendent heureux ? La réponse en bas de cette page 🌿 LA RECETTE => - Préparation 10 MIN - CUISSON 5 MIN - Ingrédients POUR 2/3 PERSONNES - 30 g de fanes de carottes (1 botte) - 70 g de fanes de radis (1 botte) - ½ branche de céleri (50 g environ) - 3 grandes feuilles d'épinards - 1 avocat moyen - 2 c. à s. de graines de courge - 5 g de gingembre frais - 1 feuille d'algue nori - 1 c. à s. d'huile d'olive - 1 c. à s. d'huile de sésame toasté - 1 petite poignée de coriandre fraîche - 1 c. à s. de jus de citron frais - Sel - 1 tour de moulin poivre 5 baies 1. Lavez les fanes de carottes et de radis à l'eau claire et placez-les dans le tamis de votre cuit-vapeur pour 5 minutes. Gardez les radis et carottes pour faire trempette. 2. Égouttez-les à la passoire en appuyant avec le dos d'une cuillère à soupe afin de bien ôter l'eau. 3. Disposez tous les ingrédients dans un hachoir ou blender : les épinards restent crus sans leurs tiges ainsi que le céleri branche ; ôtez la peau du gingembre et coupez grossièrement la feuille d'algue nori aux ciseaux. Gardez une c. à s. de graines de courge pour la décoration. Seule la moitié de l'avocat est mixée, l'autre servira à la dégustation. 4. Mixez jusqu'à obtenir la même consistance que sur la photo. 5. Ajoutez le sel aux herbes selon convenance et le poivre 5 baies. 6. Servez à l'apéritif ou en entrée avec des légumes crus croquants : ici radis roses, carottes, billes d'avocat confectionnées avec une cuillère parisienne. Pourquoi les graines de courge rendent heureux ? Parce qu'en plus de leurs nombreuses vertus (anti-oxydante, anti-inflammatoire, etc.), elles contiennent le L-tryptophane : un précurseur de sérotonine qui lutte contre l'insomnie et la dépression. Elles accompagnent vos plats salés, mais également vos salades de fruits et en-cas, c'est un allié bien-être !

#article