Pesto de fanes


Je vous livre la recette de trempette aux fanes de radis et graines de courge qui rendent heureux !

Vous voulez savoir pourquoi les graines de courge rendent heureux ? La r√©ponse en bas de cette page ūüĆŅ LA RECETTE => - Pr√©paration 10 MIN - CUISSON 5 MIN - Ingr√©dients POUR 2/3 PERSONNES - 30 g de fanes de carottes (1 botte) - 70 g de fanes de radis (1 botte) - ¬Ĺ branche de c√©leri (50 g environ) - 3 grandes feuilles d'√©pinards - 1 avocat moyen - 2 c. √† s. de graines de courge - 5 g de gingembre frais - 1 feuille d'algue nori - 1 c. √† s. d'huile d'olive - 1 c. √† s. d'huile de s√©same toast√© - 1 petite poign√©e de coriandre fra√ģche - 1 c. √† s. de jus de citron frais - Sel - 1 tour de moulin poivre 5 baies 1. Lavez les fanes de carottes et de radis √† l'eau claire et placez-les dans le tamis de votre cuit-vapeur pour 5 minutes. Gardez les radis et carottes pour faire trempette. 2. √Čgouttez-les √† la passoire en appuyant avec le dos d'une cuill√®re √† soupe afin de bien √īter l'eau. 3. Disposez tous les ingr√©dients dans un hachoir ou blender : les √©pinards restent crus sans leurs tiges ainsi que le c√©leri branche ; √ītez la peau du gingembre et coupez grossi√®rement la feuille d'algue nori aux ciseaux. Gardez une c. √† s. de graines de courge pour la d√©coration. Seule la moiti√© de l'avocat est mix√©e, l'autre servira √† la d√©gustation. 4. Mixez jusqu'√† obtenir la m√™me consistance que sur la photo. 5. Ajoutez le sel aux herbes selon convenance et le poivre 5 baies. 6. Servez √† l'ap√©ritif ou en entr√©e avec des l√©gumes crus croquants : ici radis roses, carottes, billes d'avocat confectionn√©es avec une cuill√®re parisienne. Pourquoi les graines de courge rendent heureux ? Parce qu'en plus de leurs nombreuses vertus (anti-oxydante, anti-inflammatoire, etc.), elles contiennent le L-tryptophane : un pr√©curseur de s√©rotonine qui lutte contre l'insomnie et la d√©pression. Elles accompagnent vos plats sal√©s, mais √©galement vos salades de fruits et en-cas, c'est un alli√© bien-√™tre !

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