Courgettes rondes farcies


ūüĆĪ Et voil√† mes belles rondes de printemps ! Encore croquantes et bien farcies... rondes, allong√©es, biscornues vertes ou jaunes, et toujours coquettes les courgettes, allez hop une recette ! Ingr√©dients pour 6 courgettes : - 1 gros oignon rouge - 1 gousse d'ail - 8 champignons de Paris (encore meilleur avec des shiitak√©s!!) - 1 cm de gingembre frais - 1 c√†c de miso de soja (ou de riz) - Une poign√©e de coriandre/ciboulette - 4 c√†s de flocons de sarrasin (ou autres flocons, avoine par exemple) - 10 noisettes - 2 √† 3 c√†s de graines de courge - 1 c√†s de Curry doux - 1 c√†c de paprika - 1 c√†s de sauce tamari - Huile d'olive - poivre 5 baies - sel -> Apr√®s avoir lav√© les courgettes, coupez les chapeaux et videz-les d√©licatement √† l'aide d'une cuill√®re √† soupe ; r√©servez la pulpe. -> Disposez les fonds dans un plat allant au four et pr√©parez la farce : -> Faites revenir l'oignon rouge coup√© finement dans une po√™le (ici √† basse temp√©rature) avec de l'huile d'olive, ajoutez les champignons √©minc√©s (vous pouvez mettre √©galement la queue coup√©e en rondelles en √ītant juste l'extr√©mit√©) ainsi que la chair de courgette ; c'est au tour de l'ail, du gingembre, des √©pices et du miso que vous veillerez √† diluer dans le jus. -> Une fois la chair de courgette et les champignons cuits, terminez en ajoutant les flocons de sarrasin (cuisson quelques minutes √† peine), les noisettes coup√©es grossi√®rement, les graines de courge et enfin les herbes fra√ģches. Toujours go√Ľter la farce et r√©ajuster les quantit√©s de curry doux, paprika, sel, poivre, voir gingembre selon convenance. -> Remplissez les fonds de courgette de cette farce et couvrez-les avec les chapeaux ; arrosez chacune d'une cuill√®re √† caf√© d'huile d'olive. -> Cuire √† 170¬į pendant 45 minutes (adaptez la cuisson en fonction de votre four sans d√©passer 180¬į) -> Le petit plus : un coulis de poivrons au moment de servir ūüėč Ou simplement une cuill√®re √† caf√© de sauce tamari sur le chapeau et saupoudrez de paprika. Astuce : pour que vos courgettes se tiennent droites, coupez l√©g√®rement la base.

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