Le joli mois de mai


Que mettez-vous dans votre panier au mois de mai đŸŒș ? En ce moment, la saison est idĂ©ale pour augmenter la part de lĂ©gumes crus dans votre assiette et ainsi gagner en vitalitĂ©, Ă  condition de respecter vos capacitĂ©s digestives : C'est le moment de parsemer vos salades de quelques petits pois crus ou d'expĂ©rimenter une recette de fĂšves crues assaisonnĂ©es d'une mayonnaise vĂ©gĂ©tale aux herbes fraĂźches. Mon chouchou du mois, je n'en dĂ©mords pas : le chou-rave 😋 Aussi dĂ©licieux cru que cuit, il vous sĂ©duira par sa douceur et son croquant. Je m’aperçois que peu de gens savent le cuisiner : en salade coupĂ©s en petits dĂšs saupoudrĂ©s d'Ă©pices et de graines de sĂ©same noires, Ă  la croque ou cuit Ă  la vapeur douce, il nous rĂ©gale. Pas question de manquer les artichauts poivrades accompagnĂ©s d'un bon tartare d'algues ou encore les asperges justes toastĂ©es Ă  la poĂȘle avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre 5 baies : la saison est trĂšs courte, profitez-en vite ! En ce qui me concerne, je garde toujours la moitiĂ© des queues trop filandreuses pour faire un veloutĂ©. Sachez que les asperges peuvent se dĂ©guster crues, Ă  la croque ou en vinaigrette, une fois Ă©pluchĂ©es Ă  l'aide d'un Ă©conome Ă  tomates. Pour finir, prenez grand soin des feuilles de blettes, Ă©pinards et de toutes les verdures et herbes fraĂźches 🙏 quel dommage de les cuire et de perdre toutes ces vitamines... ajoutez vos feuilles dans vos recettes au dernier moment, une fois le feu arrĂȘtĂ© : elles fondront avec la chaleur sans cuire. Ainsi, elles garderont leur belle couleur verte et une bonne partie de leurs vertus 🌿 Dans un veloutĂ© cuit, ajoutez-les juste avant de mixer. Si vous trouvez des pissenlits, ce qui n'est pas une mince affaire, foncez ! Ils favorisent la santĂ© du foie et du pancrĂ©as intĂ©grĂ©s dans un rĂ©gime global Ă©quilibrĂ© (tradition dĂ©purative ancestrale). A consommer en salade sauvage avec de l'huile d'olive et de l'ail frais tout simplement. C'est Ă©galement l’heure des taboulĂ©s de chou-fleur colorĂ©s et gourmands, et des tartes pommes-rhubarbe... Jolie Illustration : Become a dinosaur

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