Le joli mois de mai


Que mettez-vous dans votre panier au mois de mai ūüĆļ ? En ce moment, la saison est id√©ale pour augmenter la part de l√©gumes crus dans votre assiette et ainsi gagner en vitalit√©, √† condition de respecter vos capacit√©s digestives : C'est le moment de parsemer vos salades de quelques petits pois crus ou d'exp√©rimenter une recette de f√®ves crues assaisonn√©es d'une mayonnaise v√©g√©tale aux herbes fra√ģches. Mon chouchou du mois, je n'en d√©mords pas : le chou-rave ūüėč Aussi d√©licieux cru que cuit, il vous s√©duira par sa douceur et son croquant. Je m‚Äôaper√ßois que peu de gens savent le cuisiner : en salade coup√©s en petits d√®s saupoudr√©s d'√©pices et de graines de s√©same noires, √† la croque ou cuit √† la vapeur douce, il nous r√©gale. Pas question de manquer les artichauts poivrades accompagn√©s d'un bon tartare d'algues ou encore les asperges justes toast√©es √† la po√™le avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre 5 baies : la saison est tr√®s courte, profitez-en vite ! En ce qui me concerne, je garde toujours la moiti√© des queues trop filandreuses pour faire un velout√©. Sachez que les asperges peuvent se d√©guster crues, √† la croque ou en vinaigrette, une fois √©pluch√©es √† l'aide d'un √©conome √† tomates. Pour finir, prenez grand soin des feuilles de blettes, √©pinards et de toutes les verdures et herbes fra√ģches ūüôŹ quel dommage de les cuire et de perdre toutes ces vitamines... ajoutez vos feuilles dans vos recettes au dernier moment, une fois le feu arr√™t√© : elles fondront avec la chaleur sans cuire. Ainsi, elles garderont leur belle couleur verte et une bonne partie de leurs vertus ūüĆŅ Dans un velout√© cuit, ajoutez-les juste avant de mixer. Si vous trouvez des pissenlits, ce qui n'est pas une mince affaire, foncez ! Ils favorisent la sant√© du foie et du pancr√©as int√©gr√©s dans un r√©gime global √©quilibr√© (tradition d√©purative ancestrale). A consommer en salade sauvage avec de l'huile d'olive et de l'ail frais tout simplement. C'est √©galement l‚Äôheure des taboul√©s de chou-fleur color√©s et gourmands, et des tartes pommes-rhubarbe... Jolie Illustration : Become a dinosaur

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