Que mettez-vous dans votre panier au mois de mai 🌺 ? En ce moment, la saison est idéale pour augmenter la part de légumes crus dans votre assiette et ainsi gagner en vitalité, à condition de respecter vos capacités digestives : C'est le moment de parsemer vos salades de quelques petits pois crus ou d'expérimenter une recette de fèves crues assaisonnées d'une mayonnaise végétale aux herbes fraîches. Mon chouchou du mois, je n'en démords pas : le chou-rave 😋 Aussi délicieux cru que cuit, il vous séduira par sa douceur et son croquant. Je m’aperçois que peu de gens savent le cuisiner : en salade coupés en petits dès saupoudrés d'épices et de graines de sésame noires, à la croque ou cuit à la vapeur douce, il nous régale. Pas question de manquer les artichauts poivrades accompagnés d'un bon tartare d'algues ou encore les asperges justes toastées à la poêle avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre 5 baies : la saison est très courte, profitez-en vite ! En ce qui me concerne, je garde toujours la moitié des queues trop filandreuses pour faire un velouté. Sachez que les asperges peuvent se déguster crues, à la croque ou en vinaigrette, une fois épluchées à l'aide d'un économe à tomates. Pour finir, prenez grand soin des feuilles de blettes, épinards et de toutes les verdures et herbes fraîches 🙏 quel dommage de les cuire et de perdre toutes ces vitamines... ajoutez vos feuilles dans vos recettes au dernier moment, une fois le feu arrêté : elles fondront avec la chaleur sans cuire. Ainsi, elles garderont leur belle couleur verte et une bonne partie de leurs vertus 🌿 Dans un velouté cuit, ajoutez-les juste avant de mixer. Si vous trouvez des pissenlits, ce qui n'est pas une mince affaire, foncez ! Ils favorisent la santé du foie et du pancréas intégrés dans un régime global équilibré (tradition dépurative ancestrale). A consommer en salade sauvage avec de l'huile d'olive et de l'ail frais tout simplement. C'est également l’heure des taboulés de chou-fleur colorés et gourmands, et des tartes pommes-rhubarbe... Jolie Illustration : Become a dinosaur
