Comment conserver le cĂ©leri branche 🌿

Voici quelques conseils et astuces pour choisir et conserver cette plante potagĂšre herbacĂ©e incontournable qui a tendance Ă  trĂšs vite ramollir. Afin de prĂ©server ses supers pouvoirs nutritifs le plus longtemps possible et ne pas perdre un iota de ses bienfaits, munissez-vous d’un torchon propre que vous humidifierez en le passant rapidement sous l’eau froide (essorez-le bien, il doit juste ĂȘtre humide et non mouillĂ©). Enroulez les branches de cĂ©leri, sans les feuilles, dans le torchon et placez-le au rĂ©frigĂ©rateur : ainsi vous le conserverez bien ferme plusieurs jours, voire une semaine !


Pour choisir votre céleri branche, 3 conditions :


1. Le pied pĂšse son poids : il est plutĂŽt lourd.

2. Les longues tiges semblent charnues et croquantes.

3. Le feuillage est dynamique, aucun signe de flétrissement.


Si vous ĂȘtes Ă  la campagne ou que vous pouvez vous le procurer chez un petit producteur sur le marchĂ© bio, vous aurez toutes les chances de le trouver ainsi. Dans le cas contraire, il faudra sans doute se contenter d’un cĂ©leri en branches ayant dĂ©jĂ  petite mine : dans ce cas-lĂ , consommez-le rapidement !


Quelques astuces ?


Pour ceux qui n’apprĂ©cient pas ses fils qui, selon la fraĂźcheur, peuvent s’avĂ©rer dĂ©sagrĂ©ables en bouche : Ă  l’aide d’un Ă©conome Ă  tomate, pelez dĂ©licatement chaque branche. Il vous reste Ă  les tailler selon vos recettes et besoins đŸŒ±


Et parce que tout se cuisine et rien ne se jette, passez ses feuilles dans vos jus, dans vos sauces salades Ă©mincĂ©es ou sauces chaudes, dans vos soupes, sur vos plats
 ou ciselĂ©es dans un taboulĂ©, miam ! Attention toutefois, elles peuvent prĂ©senter une certaine amertume (Ăąpreté ) : gardez la main lĂ©gĂšre avec les feuilles au dĂ©but, surtout en jus.


VoilĂ  pour le cĂ©leri, si ça vous branche 😉 



Article Ă©crit pour @Weloveraw

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