L√©gumes & fruits de Juillet ūüćČ


Le mois de juillet arrive et avec lui son lot de fruits et légumes aussi colorés qu'attrayants...


Voici quelques idées et astuces !


Les figues fraiches sont délicieuses coupées en lamelles épaisses et arrosées d'un filet d'huile d'olive, de fleur de sel et poivre de Java (ou 5 baies).


La salade peut se faire en gaspacho, pesto, ou compléter un jus pour celles et ceux qui possèdent un extracteur. La base du pesto : jus de citron, ail, sel, herbes fraiches ou feuillages divers.

-> On peut ajouter des noisettes et/ou des graines de tournesol qui auront trempé une nuit dans un bol d'eau claire ! Les graines de tournesol natures germées sont idéales :) Le tout bien mixé ! Le pesto est toujours meilleur le lendemain.


L'aubergine lactoferment√©e en caviar cru est un r√©gal ūüėć Je recommande le site "ni cru ni cuit" aux personnes int√©ress√©es par la lactofermentation : https://nicrunicuit.com/faire/cuisiner/caviar-daubergine-sans-cuisson-mais-fermente/

A l'inverse, le concombre se d√©guste √©galement cuit : √† la vapeur, po√™l√© ou en gratin ! Bien assaisonn√© et apr√®s avoir √īt√© le cŇďur pour √©viter qu'il ne rende trop d'eau. Id√©al pour surprendre vos invit√©s.


Petit rappel ->

Le melon & la past√®que se mangeront toujours seuls, jamais m√™l√©s √† d'autres aliments ou fruits auquel cas ils seraient indigestes (surtout pas √† la fin d'un repas). Vous pouvez cependant ajouter quelques herbes fra√ģches comme de la menthe ou du basilic.


Autre fruit tr√®s pr√©sent en √©t√© : la tomate ! Et oui, en botanique, c'est un fruit. Anti-oxydante, mais plut√īt acidifiante (beaucoup moins crue que cuite cependant !) et pro-inflammatoire, mieux vaut ne pas trop en abuser si vous √™tes sujet aux inflammations. Il y aurait beaucoup de choses √† raconter sur cette belle ronde...

Pour étudier toutes les combinaisons alimentaires et adapter votre alimentation à votre terrain et besoins, contactez-moi pour un bilan.



Quelques astuces anti-gaspillage :

1. les cosses des petits-pois peuvent s'ajouter dans une soupe verte cuite apr√®s avoir √īt√© les extr√©mit√©s. Il vous faudra passer votre pr√©paration √† la passoire fine afin d'enlever les fils qui ne sont pas agr√©ables en bouche.

2. la peau de past√®que peut √™tre consomm√©e en jus (elle poss√®de de nombreuses vertus qui seront d√©taill√©es dans ma prochaine newsletter ūüėČ ) ou permettre la fabrication de pickles.

3. pensez √† garder pr√©cieusement vos noyaux de cerises pour Ňďuvrer √† la confection d'une bouillotte ! Et si vous poss√©dez un deshydrateur (ou au soleil tout simplement), les queues de cerise pourront √™tre utilis√©es en tisane pour l'effet drainant, d√©toxifiant, antioxydant et anti-inflammatoire.


C√īt√© recette, si vous poss√©dez une mandoline, c'est le moment de confectionner de d√©licieux ravioles de chou-rave ou betterave en suivant ce lien.


R√©galons-nous de toutes ces merveilles de la nature et boudons toutes les cochonneries industrielles qui, en plus de nous rendre malades, enrichissent l'industrie agro-alimentaire ūüôŹ


Merci Become a Dinosaur pour l'illustration !