Ingrédients :
Les fanes d'une botte de radis
250 gr d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 càs pleine de spiruline en poudre
1 càs pleine d'ortie en poudre (ou une belle poignée de feuilles d'ortie frais)
1/2 citron
Sel
Préparation :
Commencez par mixer ensemble les fanes de radis et l'ail, puis ajoutez progressivement dans votre blender l'huile et le citron. Terminez en ajoutant les poudres de spiruline et d'ortie, ainsi que le sel. Mixez à nouveau pour homogénéiser la préparation.
Placez le pesto dans un bocal en verre ou dans un biberon adapté pour accueillir les sauces.
Une astuce ?
Vous pouvez ajouter des graines de tournesol ou des noisettes après les avoir fait tremper toute la nuit, ou des pignons de pin voire des pistaches natures non grillées.
Les herbes fraîches de votre choix, la roquette, les épinards frais peuvent être ajoutés à la recette pour accompagner ou remplacer l'ortie.
La levure maltée donnera un petit goût fromagé à votre pesto, mais elle est déconseillée pour les intestins sensibles et les personnes intolérantes au gluten, strictement contre-indiquée en cas de maladie cœliaque car elle contient du gluten.
Ce délicieux pesto se conservera au réfrigérateur toute la semaine.
Article écrit pour @Snackworkout
